Pérail de brebis Papillon. Pieza 90Gr.

El Pérail es un queso de leche de oveja de la región del Aveyron que está estrechamente relacionado con la producción de Roquefort. Los pequeños quesos de Pérail se hacen cuando la cantidad de leche ya no es suficiente para producir los quesos Roquefort.

El Pérail se hace en granja y toma la forma de un pequeño disco muy plano. Mide 7 cm de diámetro y 2 cm de grosor. Pesa casi 90g.

El Pérail madura de 1 a 3 semanas para secarse.

Apariencia del Pérail: piel fina y clara.
Aroma de Pérail: ligeramente ovina
Textura del Pérail: suave
Sabor del Pérail: agradablemente aromático

Pieza de 90Gr.